Baccala' Alla Cappuccina

Ricetta baccala' alla cappuccina ingredienti e preparazione

Ricetta baccala' alla cappuccina

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Baccala'

Ingredienti : 700 G Baccala' , 50 G Burro , 20 G Olio D'oliva , Pangrattato , Farina Bianca , 2 Foglie Alloro , 2 Cipolle , 8 Filetti D'acciughe , 50 G Uva Passa , 50 G Pinoli , Cannella , Noce Moscata , 15 G Zucchero , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tagliare a pezzi il baccala', spinarlo e infarinarlo. In un tegame far soffriggere in olio e burro le cipolle affettate, quindi unire i pezzi di pesce e farli rosolare leggermente, unendo poca acqua. aggiungere i filetti d'acciughe, l'alloro, l'uvetta e i pinoli, la cannella, la noce moscata, lo zucchero e il sale. Ricoprire di acqua, cospargere di pangrattato e coperchiare. Quando l'acqua sara' consumata mettere il tegame in forno medio, finche' la superficie sia leggermente dorata, e sul fondo rimanga un po' di sughetto (eventualmente unire altra acqua durante la cottura).

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database