Baccala' Alla Napoletana (2)

Ricetta baccala' alla napoletana (2) ingredienti e preparazione

Ricetta baccala' alla napoletana (2)

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Baccala'

Ingredienti : 800 G Baccala' Ammollato , Farina , Olio D'oliva , 2 Spicchi Aglio , Salsa Di Pomodoro , 150 G Olive Nere , Capperi , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Preparate la salsa di pomodoro che deve essere piuttosto densa: scaldate l'olio insieme a 1 spicchio d'aglio (che poi togliete), aggiungete la polpa dei pomodori, le olive nere snocciolate, i capperi, un po' di uva passa e pochi pinoli. Lasciate cuocere e insaporire per una decina di minuti. Tagliate a pezzi il baccala', infarinatelo, friggetelo in olio caldo, sgocciolatelo, asciugatelo su carta assorbente, tenetelo da parte. In un altro tegame fate una salsa di pomodoro aromatizzata con l'aglio, sale e pepe, unite le olive snocciolate, i capperi tritati, lasciate insaporire la salsa, unite il baccala', cuocete coperto e a fuco basso 15 minuti.

Note : Luogo: Campania. Luogo: Napoli.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database