Baccala' Marinato All'olio Di Tartufo

Ricetta baccala' marinato all'olio di tartufo ingredienti e preparazione

Ricetta baccala' marinato all'olio di tartufo

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Baccala'

Ingredienti : 500 G Baccala' Ammollato , 2 Patate A Pasta Gialla Lessate , 2 Pomodori Maturi Sodi , 1 Bicchiere Aceto Di Mele , Olio D'oliva Tartufato , Sale , Pepe Bianco

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Spinate con cura il baccala' lasciando il pezzo intero quindi appoggiatelo dalla parte della pelle e, usando un coltello sottile e ben affilato, ricavatene delle fettine larghe e sottili (occorre tenere il coltello quasi in orizzontale come si fa per il salmone affumicato). Disponetele in un solo strato su un piatto largo e bagnatele con l'aceto di mele (non usate l'aceto di vino, perche' troppo forte), lasciandole marinare per circa mezz'ora. Trascorso questo tempo, scolate le fettine di baccala', asciugatele con carta da cucina e disponetele a corona, quattro o cinque per ogni piatto. Completate con fettine di patata lessa e con dadini di pomodori spellati e senza semi da porre al centro del piatto. Insaporite con sale e pepe bianco appena macinato e irrorate con l'olio tartufato. Accompagnate con crostini di pane tostate e calde.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database