Baccala' Tre
Ricetta baccala' tre ingredienti e preparazione
Ricetta baccala' tre
Tipo di piatto : secondi piatti di pesce
Ingrediente principale : Baccala'
Ingredienti : 300 G Baccala' Spugnato , 100 G Insalata Catalogna , 2 Acciughe Sott'olio , Farina , Vino Bianco , Olio Per Friggere , 2 Pomodori Pelati , 4 Capperi , 1 Carciofo , 50 G Formaggio Primo Sale Di Pecora , Pangrattato , Olio D'oliva , Sale
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Dividere il baccala' in 3 tranci uguali. Lavorarli come segue: sbollentare la catalogna, servirla con carpaccio di baccala', aggiungere l'olio caldo con acciughe disciolto in esso, impastare la farina con l'acqua, il vino bianco ed il sale, avvolgervi il cubo di baccala' e friggere in olio profondo. Servire con salsa di pomodoro cotta in padella con olio e capperi. Tagliare il carciofo a meta', sbollentarlo e privarlo della barbetta. Farcire con primo sale grattugiato e pezzetti di baccala' e ricomporlo. Passarlo nel pangrattato, cuocerlo su una teglia per 9 minuti.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
Baccala' Tre
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