Beccacce Al Ginepro

Ricetta beccacce al ginepro ingredienti e preparazione

Ricetta beccacce al ginepro

Tipo di piatto : secondi piatti di pollame

Ingrediente principale : Beccacce

Ingredienti : 2 Beccacce , 100 G Burro , 12 Bacche Ginepro , 1 Bicchierino Acquavite Di Ginepro , 1 Rametto Timo , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pestate le bacche di ginepro nel mortaio riducendole in poltiglia. Amalgamatene un terzo con 40 g di burro, formate quattro palline e mettetene una dentro ogni beccaccia. Aggiungete anche un rametto di timo. In un tegame fate scaldare il restante burro, adagiatevi le beccacce e rosolatele a fuoco vivo. Quando sono colorite, salate, pepate, spolverizzatele con il resto delle bacche pestate e completate la cottura a fuoco medio. A fine cottura scaldate un bicchierino d'acquavite, versatela sulle beccacce, fiammeggiate e portate a tavola. Vini di accompagnamento: Barolo DOCG, Carmignano DOCG, Gravello IGT Di Calabria.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database