Bigoli In Casso Pipa

Ricetta bigoli in casso pipa ingredienti e preparazione

Ricetta bigoli in casso pipa

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Molluschi

Ingredienti : 1500 G Tutti I Tipi Di Molluschi , Aglio , Cipolla , Prezzemolo , Olio D'oliva , Pepe , Acciughe Salate , Pomodoro A Pezzetti , 500 G Pasta Tipo Bigoli Integrali

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mettere a crudo in forno, in un battuto di cipolla, aglio, prezzemolo, con olio, caparozzoli (vongole veraci), pevarasse (vongole comuni), e tutto quello che si possa reperire di molluschi sul mercato (canestre, peoci, cape longhe, cape tonde ecc). Cuocere a fuoco non vivo (cioe' pipare) in una pentola di coccio (casso in chioggiotto) i frutti di mare finche' sono aperti. Liberati parte dei molluschi dalle loro valve, aggiungere a piacere olio d'oliva, un pizzico di pepe, e volendo un po' di acciughe salate e del pomodoro a pezzettini, finche' ne risulta un sugo abbastanza saporito, con il quale si condiscono, padellandoli, dei bigoli (spaghetti grossi) integrali.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database