Bistecche Al Pepe Verde

Ricetta bistecche al pepe verde ingredienti e preparazione

Ricetta bistecche al pepe verde

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Vitello

Ingredienti : 4 Bistecche Di Codone Di Vitello , 30 G Burro , 2 Cucchiai Olio D'oliva , 4 Cucchiai Pepe Verde In Grani , 1 1/2 Bicchiere Brandy , 25 G Panna Fresca , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Far scaldare olio e burro in un tegame a bordi alti e mettervi le bistecche, prima salate e passate al pepe, lasciarle rosolare a fuoco vivo 5 minuti per parte o meno, secondo i gusti, quindi colarle e disporle in un piatto caldo, raccogliendo il sugo di sgocciolamento. Sgrassare un poco quello rimasto nel tegame, versare in questo il brandy e fiammeggiarlo per deglassare, aggiungere la panna e il sugo lasciato dalle bistecche, dare fuoco e portare a ebollizione facendo restringere un po' la salsa, che verra' poi versata sulle bistecche ancora calde.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database