Bistecche Gratinate

Ricetta bistecche gratinate ingredienti e preparazione

Ricetta bistecche gratinate

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Vitello

Ingredienti : 6 Fettine Vitello (fettina Da 130 G Ognuna) , 100 G Burro , 150 G Formaggio Parmigiano , 2 Cipolle , Alcune Gocce Salsa Worcester , Panna Liquida , Sale , 1 Mestolo Brodo

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Tritare la cipolla e farla imbiondire in meta' burro, salare e cuocere lentamente unendo un mestolo di brodo, fare assorbire il brodo dolcemente. Passare poi il sugo al setaccio, amalgamarvi il formaggio e alcune gocce di salsa worcester, legare con la panna e mescolate per ottenere un composto omogeneo. Nel frattempo rosolare nel burro rimasto le fettine, adagiarle in una pirofila e spalmarle con il composto di formaggio. Passare in forno per circa 15 minuti per gratinare. Vino in abbinamento proposto: Pentro di Isernia Rosso.

Note : Luogo: Molise.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database