Braciolette Di Alici

Ricetta braciolette di alici ingredienti e preparazione

Ricetta braciolette di alici

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Acciughe

Ingredienti : 12 Acciughe Grandi , Vino Bianco Secco , 50 G Pangrattato , 2 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato , Prezzemolo Tritato Con 1 Spicchio Aglio , 1 Pizzico Origano , Sale , Pepe , Farina , Olio Per Friggere

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Togliete la testa alle acciughe, apritele dalla parte del ventre, levate delicatamente le interiora e la lisca, lavatele, asciugatele e mettetele a bagno nel vino. Nel frattempo amalgamate in una terrina il pangrattato col pecorino, prezzemolo con l'aglio, l'origano, sale e pepe. Scolate le acciughe, cospargete la parte interna con il composto preparato, arrotolatele e fermatele con uno stecchino. Passate le 'braciolette' nella farina e friggetele in olio bollente ma non fumante. Appena cotte e dorate servitele. Con gli stessi ingredienti, sostituendo naturalmente le acciughe, potete preparare gli involtini di melanzane: affettatele abbastanza sottili, fate perdere il loro liquido amaro nel modo consueto, friggetele e quindi procedete come sopra descritto.

Note : Luogo: Calabria.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database