Braciolette Di Pesce Spada

Ricetta braciolette di pesce spada ingredienti e preparazione

Ricetta braciolette di pesce spada

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Pesce Spada

Ingredienti : 800 G Pesce Spada , 200 G Mollica Di Pane Bianco , 20 G Capperi Tritati , 20 G Olive Verdi , Prezzemolo Tritato , Formaggio Parmigiano Grattugiato , Olio D'oliva , Salsa Di Pomodoro , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Fare il ripieno impastando con 100 g di pesce spada tritato con la mollica, i capperi, le olive verdi macinate, prezzemolo, parmigiano grattugiato, salsa di pomodoro, 500 g di olio d'oliva, sale e pepe. Tagliare i rimanenti 700 g di pesce spada in 16 scaloppine e batterle. Mettere sopra un poco dell'impasto, arrotolare le scaloppine in modo da fare 16 involtini e infilzarle a quattro a quattro in uno spiedo, passarle nell'olio e cuocerle sul carbone mettendo appena del sale. In pochi minuti saranno pronti ben cotti e ben coloriti. Servire preferibilmente con una salsa 'salmoriglio'.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database