Branzino Alla Melagrana

Ricetta branzino alla melagrana ingredienti e preparazione

Ricetta branzino alla melagrana

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Branzino

Ingredienti : 1 Branzino Intero Da 1200 G , 2 Melagrane Mature , 1 Mazzetto Aneto , 1 Bicchiere Vino Bianco Spumante , 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , Sale , Pepe Nero , 1 Albume D'uovo

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Per il branzino: prendere il pesce e squamarlo con l'apposito strumento oppure con la lama di un coltello. Quindi, con un paio di forbici, tagliare le pinne tranne la coda, sventrarlo e pulirlo dalle interiora. Lavare il pesce sotto l'acqua corrente per eliminare ogni traccia di sangue. Sgranare le melagrane, lavare e tagliuzzare l'aneto. Poi, prendere un foglio di caria da forno e ritagliare un'ellisse in grado di racchiudere il branzino. Mettere al centro del foglio meta' dei chicchi di melagrana, adagiarvi il pesce, salare, pepare e ricoprire il branzino con il resto della melagrana. Cospargere il pesce con l'aneto tagliuzzato. Sbattere l'albume d'uovo e usarlo per spennellare i bordi della carta da forno. Irrorare il pesce con l'olio d'oliva extra-vergine, versare lo spumante e richiudere il cartoccio facendo aderire i bordi bagnati d'albume. Accendere il forno a 180 gradi. Mettere il cartoccio su una placca e infornare per circa 25 minuti. Togliere il branzino dal forno e portarlo a tavola ancora nel cartoccio. Quando il cartoccio verra' aperto per distribuire le porzioni, l'involucro sprigionera' lutti i profumi catturati in cottura.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database