Branzino Con Ratatuglia

Ricetta branzino con ratatuglia ingredienti e preparazione

Ricetta branzino con ratatuglia

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Branzini

Ingredienti : 4 Branzini Da 200 G Ognuno Gia' Puliti , 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , Alcuni Rametti Timo , Alcuni Rametti Maggiorana , Sale , Pepe , Per La Ratatuglia: , 1 Melanzana , 1 Cipolla Rossa , 1 Peperone Rosso , 1 Peperone Giallo , 2 Zucchine , 3 Cucchiai Aceto Di Vino , Timo , Maggiorana , Sale , Pepe , Per La Marinata: , 2 Pompelmi , 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , 1 Testa Aglio , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Fate marinare i branzini in frigo per 4 ore coperti da pellicola in una ciotola con l'olio, l'aglio, il succo dei pompelmi e pepe. Preparate la ratatuglia. Tagliate a dadini la melanzana, le zucchine e i peperoni mandati. Dividete in spicchi la cipolla e fatela macerare nell'aceto per 10 minuti, poi scolatela e rosolatela nell'olio. Aggiungete quindi le verdure preparate, sale e pepe e fate cuocere a fuoco lento per 25 minuti, mescolando spesso. Profumate a fine cottura con le erbe tritate. Asciugate i branzini con della carta assorbente, trasferiteli su una placca foderata con carta forno, salateli, pepateli, cospargeteli con timo e maggiorana tritati e cuoceteli in forno gia' caldo a 180 gradi per 20 minuti, bagnandoli spesso con la marinata. Serviteli subito con la ratatuglia preparata.

Note : Preparazione: 60 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database