Brasato Al Barolo (2)

Ricetta brasato al barolo (2) ingredienti e preparazione

Ricetta brasato al barolo (2)

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Manzo

Ingredienti : 1000 G Polpa Di Manzo , 50 G Lardo , 2 Cipolle , 2 Carote , 1 Gambo Sedano , 1 Cucchiaio Pepe In Grani , 1 Chiodo Di Garofano , 1 Bottiglia Vino Barolo , 30 G Burro , 1 Patata , Sale , Pepe

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe, coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne. In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte, unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto. Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto. Servite con polenta. Vini di accompagnamento: Barolo DOCG, Barbaresco DOCG, Taurasi DOCG.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database