Brasato Di Manzo Alla Girardi

Ricetta brasato di manzo alla girardi ingredienti e preparazione

Ricetta brasato di manzo alla girardi

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Manzo

Ingredienti : 4 Pezzi Roastbeef Di Manzo (pezzi Di 200 G) , 80 G Olio D'oliva , 50 G Speck Affumicato , 80 G Funghi Champignon , 100 G Cipolle Tagliate Fini , 1 Cucchiaino Capperi , Scorza Di Limone Grattugiata , 30 Cl Fondo Marrone , 25 G Farina , 30 Cl Crema Di Latte , Sale , Pepe , 1 Cucchiaio Senape

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Battete bene la carne, aggiungete sale e pepe, dopodiche' friggetela velocemente nell'olio e mettetela al caldo. Aggiungete al liquido della frittura rimasto lo speck tagliato a pezzettini, rosolatelo e aggiungetevi prima le cipolle e poi i funghi triturati. Spegnete la frittura con il vino e versatevi il fondo marrone. A questo punto cuocete la carne sopra il vapore, insieme con i capperi triturati e il succo di limone, finche' diventa tenera. Sbattete la farina con la crema di latte e aggiungetelo al liquido in modo da ispessirlo. Completate con la senape e il prezzemolo.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database