Brik Di Pollo
Ricetta brik di pollo ingredienti e preparazione
Ricetta brik di pollo
Tipo di piatto : secondi piatti di pollame
Ingrediente principale : Pollo
Ingredienti : 250 G Semolino , 1 Uovo , Olio D'oliva Extra-vergine , Sale , Acqua , Per Il Ripieno: , 350 G Polpa Di Cosce Di Pollo , 250 G Porri (parte Bianca) , 150 G Funghi Coltivati , 4 Uova , Paprica , Olio Di Semi , Olio D'oliva , Sale
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Ponete il semolino in una conca e mescolatelo con un uovo, tre cucchiai d'olio d'oliva, un pizzico di sale e tanta acqua fredda quanta ne mettereste per fare delle crepes. Ora preparate la padella. Preparatela con un filo d'olio e quando sara' ben calda versatevi con un cucchiaione o un mestolo un quarto del composto che avete. Giratela dall'altra parte quindi spadellatela. Fate lo stesso con le altre tre mestolate fino ad ottenere 4 dischi di pasta. Ora preparate la farcia. Passate al tritacarne e al robot la carne, poi passatela in padella a fuoco vivace, rosolandola in due cucchiai d'olio d'oliva, finche' la carne non apparira' ben sgranata e asciutta. Togliere e mettere da parte. Nello stesso tegame mettete a rosolare i funghi tagliati a rondelle e i porri a fettine sottili. Dovranno risultare croccanti e asciutti. A questo unto aggiungete la carne, mescolate bene e condite con una presa di sale e mezzo cucchiaio di paprica (dolce o piccante, vedete voi). Togliete dal fuoco. Mettete su un piatto piano un brik e versate su una meta' un quarto del ripieno creando una specie di anello al centro del quale sguscerete un uovo crudo. Ripiegate la parte libera del brik sulla parte occupata dal ripieno e chiudete bene, schiacciando i bordi in modo da sigillare con cura, ad evitare fuoriuscite di farcia al momento in cui, subito dopo, friggerete i brik in in abbondante olio di semi da entrambi i lati. Come sempre in questi casi, asciugare su carta porosa in modo da catturare l'olio in eccesso.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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