Calamari Marinati

Ricetta calamari marinati ingredienti e preparazione

Ricetta calamari marinati

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Calamari

Ingredienti : Pepe , Sale , 5 Cl Olio D'oliva , 1 Cucchiaio Prezzemolo , 2 Cucchiai Olio D'oliva , 1/2 Limone (succo) , 2 Spicchi Aglio , 750 Cl Vino Bianco Secco , 1000 G Calamari

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Oltre al tempo di preparazione e cottura, la marinata da 2 a 4 ore. Preparate i calamari: separate le teste dai corpi tirando via la testa. Tagliatela e tenete da parte i tentacoli. Togliete le sacche d'inchiostro evitando di perforarle. Lavate i calamari togliendo la membrana violacea che li ricopre. Rovesciateli e pulite accuratamente l'interno. Asciugateli con carta assorbente. Mettete i calamari in una ciotola con l'olio, sale e pepe. Lasciate marinare da due a quattro ore. Mondate e pestate l'aglio. Fate scaldare a fuoco alto in una padella l'olio della marinata. Mettetevi i calamari e mescolate per cinque minuti con il cucchiaio. Aggiungete il vino, l'aglio e fate cuocere ancora per cinque minuti. Coprite e fate cuocere a fuoco lento per circa trenta. Aggiungete succo di limone, olio e prezzemolo al momento di portare in tavola. Servite caldissimo. Vino consigliato: Greco di Tufo.

Note : Preparazione: 50 minuti. Cottura: 45 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database