Calamari Ripieni (9)

Ricetta calamari ripieni (9) ingredienti e preparazione

Ricetta calamari ripieni (9)

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Calamari

Ingredienti : 4 Calamari Freschissimi Da 250 G Ciascuno , 250 G Pangrattato , 3 Acciughe Diliscate , 2 Cucchiai Capperi Salati (o Capperi Sott'aceto) , 2 Cucchiai Pinoli Sgusciati , 2 Cucchiai Uvetta Sultanina , 1 Spicchio Aglio Finemente Tritato , Olio D'oliva Extra-vergine

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulite bene i calamari, togliendo loro lo stomaco e la testa. Tritate i tentacoli e soffriggeteli in un tegame con olio. Aggiungete i capperi, i pinoli, l'uva passa, e le acciughe, che avrete ammorbidito in un pentolino con poca acqua tiepida. A parte tostate in una padella il pangrattato ed unitelo al condimento insieme al prezzemolo tritato, all'aglio e al sale. Togliete dal fuoco dopo qualche secondo e mescolate per amalgamare bene il tutto. Con questo composto, riempite i calamari e fermateli alla punta con uno stuzzicadenti, in modo che il ripieno non fuoriesca. Sistemate i calamari in una pirofila unta con olio, salateli, pepateli e irrorateli con olio. Passate la pirofila in forno e gratinate per circa 30 minuti. Servite i calamari in tavola ben caldi.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database