Camoscio Alla Piemontese

Ricetta camoscio alla piemontese ingredienti e preparazione

Ricetta camoscio alla piemontese

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Camoscio

Ingredienti : 1000 G Petto Di Camoscio (o Spalla Di Camoscio) , 100 G Burro , 1 Bicchiere Aceto Di Vino Bianco , Farina , 2 Cipolle , 1 Carota , Sedano , Rosmarino , Salvia , 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , Brodo , Sale , Pepe , 1 Cucchiaio Zucchero

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Far macerare per 24-36 ore il camoscio tagliato a pezzi grossi in una terrina con sedano, carota, rosmarino e aceto. Rosolare la cipolla affettata in 50 g di burro, unire un po' di farina e poi il brodo, mescolare, unire lo zucchero e far cuocere qualche minuto. Infarinare i pezzi di camoscio e rosolarli in 50 g di burro e 4 cucchiai d'olio, passarli nell'intingolo preparato, salare, pepare. Terminare la cottura.

Note : Luogo: Piemonte.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database