Capesante Ai Funghi

Ricetta capesante ai funghi ingredienti e preparazione

Ricetta capesante ai funghi

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Capesante

Ingredienti : 16 Capesante , 300 G Funghi Champignon , 150 G Code Di Scampi , 4 Uova , 1 Spicchio Aglio , 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato , 2 Cucchiai Pangrattato , 50 G Burro , Sale , Pepe

Dosi per : 8 persone

Preparazione : Pulite accuratamente con una spazzola dura le conchiglie, quindi lavatele e ponetele in una larga padella appoggiandole dalla parte bombata. Fatele aprire sul fuoco, quindi levatele e con un coltellino staccate il mollusco e il corallo. Eliminate l'alveolo e la parte nera. Lavate poi le mezze conchiglie bombate sotto acqua corrente. Tritate i muscoli e i coralli, ponete il trito in una terrina, unite le code di scampo lavate e sgusciate e le uova sbattute. Salate e pepate. Pulite gli champignon, tagliateli a fettine e fateli appassire in una noce di burro insieme all'aglio e a una cucchiaiata di prezzemolo tritato. Uniteli al composto preparato. Riempite con questo le mezze conchiglie bombate, spolverizzate con un poco di pangrattato, mettete su ciascuna un piccolo fiocchetto di burro e ponete in forno caldo a 200 gradi per 20 minuti circa, fino a quando sono leggermente gratinate.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database