Cappone Lessato
Ricetta cappone lessato ingredienti e preparazione
Ricetta cappone lessato
Tipo di piatto : secondi piatti di pollame
Ingrediente principale : Cappone
Ingredienti : 1 Cappone , 1 Cipolla , 1 Costa Sedano , 1 Carota , Sale , Pepe
Dosi per : 8 persone
Preparazione : Questa cottura e' la piu' indicata per il cappone dalla cui carne si ricava un ottimo brodo. Salatelo e pepatelo internamente. Mettetelo in una pentola con abbondante acqua fredda, salate, aggiungete la cipolla, la carota e il sedano. Portate a bollore a fuoco basso e poi fate sobbollire per 2 ore e anche piu'. Lasciate intiepidire un poco il cappone nel suo brodo, quindi sgocciolatelo, togliete la pelle, tagliatelo a pezzi e ricomponetelo sul piatto da portata. Servitelo con la salsa verde o con la mostarda di frutta piccante. Vini di accompagnamento: Barbera �Frizzante� Oltrepo' Pavese DOC, Montescudaio Rosso DOC, Solopaca Rosso DOC.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
Cappone Lessato
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