Capretto Con Piselli E Uova

Ricetta capretto con piselli e uova ingredienti e preparazione

Ricetta capretto con piselli e uova

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Capretto

Ingredienti : 1000 G Capretto A Pezzetti , 1 Cipolla , 1/2 Cucchiaio Strutto , 3 Cucchiai Olio D'oliva , 500 G Piselli Freschi (o Piselli Surgelati) , 2 Uova Intere , 60 G Formaggio Parmigiano Grattugiato , 1/2 Bicchiere Vino Bianco , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tenere il capretto a bagno in acqua fredda e sale per circa mezz'ora In una teglia grande mettere la cipolla tritata, lo strutto e l'olio e appena la cipolla e' ben rosolata unire i pezzi di capretto sgocciolati ed asciugati. Aggiungere sale e pepe e lasciar cuocere a fuoco molto lento per due o tre ore aggiungendo ogni tanto un po' d'acqua per facilitare la cottura. Quasi alla fine spruzzare con mezzo bicchiere di vino bianco e far evaporare. Continuare ancora un po' a cuocere a quando e' ben tenero aggiungere i piselli. Farli insaporire ed unire le uova battute a parte con il parmigiano. Mescolare bene il tutto per pochi minuti e servire caldo.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database