Capretto In Salsa Appetitosa

Ricetta capretto in salsa appetitosa ingredienti e preparazione

Ricetta capretto in salsa appetitosa

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Capretto

Ingredienti : 1000 G Quarto Anteriore Di Capretto A Tocchetti , 50 G Burro , 2 Cucchiai Olio D'oliva , 4 Cucchiai Farina , 1/2 Limone (succo) , 1 Spicchio Aglio , 1 Ciuffetto Prezzemolo , 1 Limone (scorza Grattugiata)(facoltativo) , 5 Filetti D'acciughe Sott'olio , Vino Bianco Secco , 25 Cl Panna , Brodo Di Dado , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Soffriggi (possibilmente in un coccio) il battuto d'aglio e prezzemolo con olio o burro. Quando imbiondira', adagia il capretto a pezzi infarinati e rosola a fuoco medio. Spolvera con sale e pepe, bagna col vino bianco e, quando questo sara' evaporato, aggiungi i filetti d'acciughe tritati e la panna. Mescola bene e continua la cottura a fiamma bassissima e pentola coperta. Dopo 1/4 d'ora mischia alla salsina anche il succo di limone, mescola e lascia cuocere aggiungendo eventualmente un po' di brodo. A cottura ultimata, amalgama alla salsa la scorza di limone grattugiata, se ti piace il gusto, e servi caldissimo con della purea di patate.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database