Carpa In Umido Alla Maniera Laziale

Ricetta carpa in umido alla maniera laziale ingredienti e preparazione

Ricetta carpa in umido alla maniera laziale

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Carpa

Ingredienti : 1 Carpa Di 1200 G , 1 Bicchiere Vino Frascati , 1 Spicchio Aglio , 1 Manciata Prezzemolo , Olio D'oliva Extra-vergine Della Tuscia , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lavare, eviscerare, asciugare la carpa, (dopo 3 ore in acqua acidulata con l'aceto). Soffregarla fuori e dentro con un trito aromatico d'aglio, prezzemolo, sale pepe. In un ampio tegame mettere olio e altro trito aromatico, adagiarvi il pesce, salare ancora e cuocere da entrambi i lati. Sfumare col vino. Disporre la polpa nei piatti e irrorare col fondo di cottura ben caldo.

Note : Luogo: Lazio.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database