Carpaccio Di Pesce (2)

Ricetta carpaccio di pesce (2) ingredienti e preparazione

Ricetta carpaccio di pesce (2)

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Pesce Spada

Ingredienti : 250 G Pesce Spada , 250 G Salmone , 1/2 Bicchiere Olio D'oliva , 1 Spicchio Aglio , Prezzemolo , Timo , Sale , Pepe , 1 Spruzzo Brandy

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulite il pesce, lavatelo, asciugatelo e ponetelo in frigorifero. Quando sara' ben raffreddato, eliminate testa e coda, apritelo delicatamente e tagliate i filetti con un coltello molto affilato. Disponeteli sul piatto da portata e rimettete in frigo. Preparate la salsa frullando mezzo bicchiere d'olio con uno spicchio d'aglio, uno spruzzo di brandy, erbe odorose, sale e pepe. Pochi minuti prima di servire irrorate il carpaccio con la salsa. Vini di accompagnamento: Alto Adige M�ller-Thurgau DOC, Torgiano Chardonnay DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database