Cefalo Ripieno In Salsa D'olive

Ricetta cefalo ripieno in salsa d'olive ingredienti e preparazione

Ricetta cefalo ripieno in salsa d'olive

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Cefali

Ingredienti : 4 Cefali Da Porzione , 4 Fette Pancetta , 1/2 Bicchiere Olio D'oliva , 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco , Prezzemolo , Salvia , 10 Olive Verdi , 10 Olive Nere , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Eviscerate i pesci, squamateli, lavateli e asciugateli. Farciteli con una fetta di pancetta e una foglia di salvia, salate e pepate leggermente. In un tegame insaporite un battuto di prezzemolo e alcune foglie di salvia con un po' d'olio. Fate raffreddare, unitevi i pesci, alzate la fiamma e cuocete a recipiente coperto 5-6 minuti per parte. Spruzzate con il vino e fate evaporare per 10 minuti. Aggiungete nel tegame le olive snocciolate e tritate, mescolate 2 minuti e servite caldo. Vini di accompagnamento: Lison-Pramaggiore Tocai DOC, Bolgheri Bianco DOC, Etna Bianco DOC.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database