Chiles In Nogada
Ricetta chiles in nogada ingredienti e preparazione
Ricetta chiles in nogada
Tipo di piatto : secondi piatti di carne
Ingrediente principale : Vitello
Ingredienti : 12 Peperoni , 300 G Carne Di Vitello Macinata , 300 G Carne Di Maiale Macinata , Sale , Pepe , 4 Cucchiai Olio D'oliva , 1/2 Cipolla Tritata Fine , 120 G Mandorle Pelate E Tritate , 120 G Pinoli , 100 G Uvetta Sultanina , 350 G Noci Fresche Pelate , 1 Tazza Latte , 1 Tazza Panna , 2 Melagrane Mature (semi) , 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Abbrustolire i peperoni sulla piastra, avvolgerli in uno strofinaccio pulito per 30 minuti, quindi pelarli e praticare un'incisione verticale su un lato. Togliere i filamenti e i semi lasciando intatti i gambi. Mescolare la carne di maiale con quella di vitello e condire con sale e pepe. Scaldare l'olio in una padella e soffriggervi la cipolla, aggiungere le mandorle, i pinoli e l'uvetta, mescolare continuamente finche' la carne e' cotta. Togliere il composto dal fuoco e lasciar raffreddare. Riempire i peperoni con questo composto, chiuderli con gli stuzzicadenti e accomodarli su un piatto. Macinare le noci, aggiungervi lentamente il latte mescolando continuamente, incorporarvi quindi la panna e mescolare bene. Coprire i peperoni con questa salsa di noci, guarnire con i semi di melagrana e il prezzemolo tritato.
Note : Luogo: Messico.
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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