Chili Con Carne E Fagioli

Ricetta chili con carne e fagioli ingredienti e preparazione

Ricetta chili con carne e fagioli

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Manzo

Ingredienti : 150 G Fagioli Messicani , 400 G Polpa Di Manzo In Un Pezzo Solo , 1 Cipolla , 1 Peperone Verde , 250 G Pomodori Maturi , 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , 1 Cucchiaio Polvere Di Chili , 1 Spicchio Aglio , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Fate macerare i fagioli in una terrina con acqua fredda per 12 ore. Trascorso questo tempo, scolateli, metteteli in una casseruola, copriteli con acqua fredda, portateli a ebollizione e fateli cuocere per 10 minuti. Scolateli di nuovo, metteteli subito in acqua bollente e continuate la cottura per un'ora e 20 minuti circa, salandoli a cottura ultimata. Nel frattempo, macinate grossolanamente la carne, sbucciate e lavate la cipolla, tritatela finemente, tagliate il peperone a meta', privatelo dei semi e dei filamenti interni, lavatelo e tritatelo. Fate scottare i pomodori in acqua bollente per un minuto, privateli della pelle, dei semi e dell'acqua di vegetazione, tritateli, tritate anche lo spicchio d'aglio. Ponete in un tegame l'olio con la cipolla e il peperone e fateli appassire senza lasciarli colorire. Aggiungete la carne e fatela rosolare a fuoco vivace, mescolando con un cucchiaio di legno, unito un decilitro d'acqua bollente, i pomodori, la polvere di chili stemperata con un cucchiaio di acqua fredda, l'aglio e un pizzico di sale. Fate cuocere a fuoco dolce e a tegame coperto per un'ora, levate il coperchio e continuate la cottura per rnezz'ora, unendo poca acqua calda se la preparazione asciugasse troppo. Mescolatevi i fagioli scolati, fateli scaldare e servite in tavola.

Note : Luogo: Messico.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database