Cima Ripiena (2)

 

 

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Ricetta cima ripiena (2) ingredienti e preparazione

 

 

Ricetta cima ripiena (2)

 

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Vitello

Ingredienti : 1 Cima Di Vitello , Uova , Pangrattato , Sale , Noce Moscata , Prezzemolo , Costine Tritate , 1 Carota , 1 Cipolla , 1 Sedano , Poco Pomodoro

 

Dosi per : 4 persone

 

Preparazione : Prendere una cima di vitello e tagliarla formando una specie di tasca. Preparare un impasto piuttosto solido con uova, pangrattato, sale, noce moscata, prezzemolo ed un po' di costine tritate. Riempire la cima con il ripieno di cui sopra e cucirla. Dovra' risultare un fagotto piuttosto gonfio. Mettere la carne cosi' imbottita a bollire insieme a una carota, una cipolla, un sedano, ed un po' di pomodoro. Quando e' cotta (cioe' dopo circa un'ora di bollitura, sperando che la cucitura non si apra), si scola e si mette tra due piatti fondi che poi si premono uno contro l'altro per schiacciarla un po' (il brodo che ne esce si scola). Si mangia tiepida, con pure' o legumi.

 

Note : -

 

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database

 

Cima Ripiena (2)

 

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