Cinghiale Ai Capperi

Ricetta cinghiale ai capperi ingredienti e preparazione

Ricetta cinghiale ai capperi

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Cinghiale

Ingredienti : Cinghiale , Acqua , Sale , Vino Rosso , Rosmarino , Salvia , Cipolla , Olio D'oliva , Prezzemolo , Aglio , Capperi , Acciughe , 1 Bicchiere Aceto Di Vino

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tenere per una notte il cinghiale in acqua e sale per togliere il sangue, poi, dopo aver tagliato la carne a pezzetti (tipo spezzatino) o a fettine piccole e spesse, per mezza giornata nel vino rosso. Far cuocere poi con rosmarino, salvia, cipolla ed olio per circa due ore. Aggiungere, se necessario, un po' di vino. Quando la carne e' quasi cotta si tolgono gli odori, si aggiunge un trito di prezzemolo, aglio, capperi ed acciughe con un bicchiere di aceto e si termina la cottura, salando opportunamente.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database