Cinghiale Alle Olive

Ricetta cinghiale alle olive ingredienti e preparazione

Ricetta cinghiale alle olive

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Cinghiale

Ingredienti : 1200 G Cinghiale , 1 Bottiglia Vino Bianco , 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino , 150 G Olive Verdi , 1 Cipolla , 1 Carota , 1 Spicchio Aglio , 2 Foglie Salvia , 2 Foglie Alloro , 1 Rametto Timo , 1 Ciuffo Prezzemolo , 1 Bicchiere Olio D'oliva , 1 Noce Burro , 1 Pizzico Sale , Pepe In Grani

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Versate in una pentola il vino e l'aceto, aggiungete una carota, uno spicchio d'aglio, una cipolla, un rametto di timo, due foglie di salvia e due d'alloro, un ciuffo di prezzemolo, alcuni grani di pepe e un grosso pizzico di sale. Fate cuocere per un quarto d'ora. Ritirate dal fuoco, lasciate raffreddare, versate in una terrina. Disponete nel recipiente la carne tagliata a pezzi e fate marinare, coperto e al fresco, anche due giorni, girando i pezzi di tanto in tanto. In un tegame scaldate un bicchiere d'olio e una noce di burro, rosolatevi la carne sgocciolata. Quando e' colorita, salate, pepate, bagnate con una parte della marinata e cuocete per un'ora e mezzo. Aggiungete le olive snocciolate e continuate la cottura per mezz'ora a fuoco basso. Servite lo spezzatino caldo con pure' di patate. Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Cabernet Franc �Riserva� DOC, Chianti Classico �Riserva� DOCG, Duca Enrico IGT Di Sicilia.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database