Cinghiale Con Verdure

Ricetta cinghiale con verdure ingredienti e preparazione

Ricetta cinghiale con verdure

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Cinghiale

Ingredienti : 400 G Noce Di Cinghiale , 50 G Peperone Rosso , 50 G Peperone Giallo , 50 G Peperone Verde , 1 Mazzetto Cipollotti , 100 G Sedano , 150 G Germogli Di Bambu' In Scatola , 50 G Funghi Cinesi , 2 Cl Olio Di Semi Di Soia , 2 Cucchiai Salsa Di Soia , Pepe Bianco , 1/2 Cucchiaino Fecola Di Patate , 30 G Noci Cashez , 2 Cucchiai Coriandolo Tritato , Per La Marinata: , 1 Spicchio Aglio , 1 Peperoncino Rosso , 5 Cucchiai Salsa Di Soia

Dosi per : 2 persone

Preparazione : Tagliate la carne a fettine o a striscioline sottili e ponetela in una capace terrina. Unite l'aglio pelato e tritato, il peperoncino, mondato e tritato, e la salsa di soia e lasciate marinare per un'ora. Lavate e mondate i peperoni, poi tagliateli a listarelle. Pulite i cipollotti e il sedano e riducete i primi ad anelli sottili e il secondo a striscioline. Tagliate a fettine i germogli di bambu', lavate e asciugate i funghi. Fate scaldare l'olio nel wok e rosolatevi la carne, sgocciolata dalla marinata, a fuoco vivo per pochi istanti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, dopodiche' toglietela dal recipiente e mettetela da parte. Ponete nel wok tutte le verdure preparate, lasciatele rosolare a fuoco vivo, mescolando in continuazione, per 3-4 minuti. Aggiungete la carne, mescolate, poi insaporite con la salsa di soia e una macinata di pepe, infine legate il tutto con la fecola, fatta sciogliere in poca acqua fredda. In una padella fate tostare le noci, cospargetele sulla carne insieme al coriandolo e servite con del riso in bianco. --- La ricetta originale, presa a prestito dalla cucina orientale, prevede l'uso della carne di maiale, che nella versione che noi vi proponiamo e' stata sostituita con del cinghiale. Ne risulta un piatto dal sapore decisamente piu' intenso, grazie anche al tipo di cottura previsto, che esalta il sapore della carne di cinghiale fresca. L'uso del wok, la tradizionale padella cinese, permette di mescolare assieme tutti gli ingredienti e cuocerli velocemente e in modo perfetto, grazie al calore elevato e distribuito uniformemente. In tal modo sia le verdure sia la carne conservano tutti i loro succhi e risultano morbide e saporite.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database