Cocktail Di Gamberetti (2)

Ricetta cocktail di gamberetti (2) ingredienti e preparazione

Ricetta cocktail di gamberetti (2)

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Gamberetti

Ingredienti : 850 G Gamberetti , 2 Foglie Alloro , 1 Rametto Maggiorana , 1 Mazzetto Prezzemolo , Sale , Pepe In Grani , 2 Tuorli D'uovo Sodo , Pepe In Polvere , 4 Cucchiai Olio D'oliva , 1/2 Limone (succo) , 1 Cucchiaio Ketchup , 2 Cucchiai Cognac , 2 Cucchiai Panna , 1 Cespo Insalata Lattuga

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lavate accuratamente i gamberetti sotto l'acqua corrente. Lavate bene tutte le erbe aromatiche, chiudetele in un sacchetto di garza e mettetele in una pentola piena a tre quarti di acqua. Ponete al fuoco. Quando l'acqua bolle, salatela e fatela bollire lentamente per qualche minuto, con l'aggiunta di qualche granello di pepe, poi buttatevi i gamberetti. Dopo 5 minuti, scolate i crostacei, sgusciateli con cura e lasciateli raffreddare. Lavorate con una forchetta, in una terrina, i tuorli, quando saranno sbriciolati, insaporiteli con sale e pepe e unitevi pian piano, sempre mescolando, prima l'olio e poi il succo di limone. Lavorate il composto, finche' avra' la consistenza di una crema. A questo punto aggiungetevi il ketchup, il cognac e la panna. Mondate la lattuga. Lavate e asciugate delicatamente le foglie piu' larghe e piu' belle e usatele per foderare una insalatiera, oppure quattro coppette singole. Disponete i gamberetti sull'insalata e coprite con la salsa. Tenete in frigorifero per almeno 1 ora, prima di servire.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database