Coniglio Alla Ischitana

Ricetta coniglio alla ischitana ingredienti e preparazione

Ricetta coniglio alla ischitana

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Coniglio

Ingredienti : 1 Coniglio Di 1500 G Con Il Suo Fegato , 8 Cucchiai Olio D'oliva , Alcuni Spicchi Aglio , 500 G Pomodori Pelati , 1 Bicchiere Vino Bianco , Basilico Tritato , Sale

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Svuotate, pulite, lavate e asciugate il coniglio, tagliatelo in 8 pezzi, possibilmente alle articolazioni, e sfregate carne e ossa sporgenti con spicchi d'aglio. Fate saltare in padella, a fuoco vivo, senza grassi, i pezzi di coniglio, finche' avranno perso la loro acqua, metteteli quindi in un piatto a parte. Nella stessa padella, imbiondite nell'olio un paio di spicchi d'aglio, toglieteli, rimettete il coniglio e, in varie riprese, aggiungete il vino, lasciandolo evaporare ogni volta. Unite quindi i pomodori spezzettati salate, pepate, coprite e cuocete un'oretta a fuoco medio. Se necessario, durante la cottura, aggiungete poca acqua per volta. Cinque minuti prima di servire, unite il fegato tagliato a pezzi e il basilico.

Note : Luogo: Campania. Luogo: Ischia.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database