Coniglio Ripieno (3)

Ricetta coniglio ripieno (3) ingredienti e preparazione

Ricetta coniglio ripieno (3)

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Coniglio

Ingredienti : 1 Coniglio , 200 G Salsiccia , 100 G Prosciutto Cotto , 60 G Burro , 1 Uovo , 2 Bicchieri Vino Bianco Secco , 1 Carota , 1 Cipolla , 1 Spicchio Aglio , Prezzemolo , Timo , Poca Mollica Di Pane , 1 Cucchiaio Olio D'oliva , Sale , Pepe

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con meta' burro e un cucchiaio d'olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po' di prezzemolo e timo tritati, l'uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l'olio, distribuite il burro, l'aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio e' dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un'ora e mezzo Vini di accompagnamento: Freisa VdT Del Piemonte, Colli Piacentini Gutturnio DOC, Colli Amerini Rosso �Superiore� DOC.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database