Coniglio Ripieno (5)

Ricetta coniglio ripieno (5) ingredienti e preparazione

Ricetta coniglio ripieno (5)

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Coniglio

Ingredienti : 1 Coniglio Di 1500 G Senza Testa Ma Con Fegato Polmone E Cuore , Aglio , Abbondante Rosmarino , Abbondante Basilico , 1 Foglia Alloro Legata Tutt'intorno A Rosmarino E Basilico Con Un Filo Bianco , 6 Cucchiai Olio D'oliva , Prezzemolo Tritato , 200 G Pasta Tipo Vermicelli , Vino Bianco , Sale , Pepe

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Pulite, lavate e asciugate il coniglio, sfregatelo abbondantemente con aglio, tagliate a pezzettini le frattaglie. Fate lessare i vermicelli in abbondante acqua bollente salata. Intanto, in un tegame, fate insaporire in 6 cucchiai d'olio il mazzetto di odori, mettete le frattaglie e cuocete velocemente. Togliete il mazzetto e unite il prezzemolo. Fuori dal fuoco condite con questo intingolo e col pecorino i vermicelli, scolati molto al dente, riempite, con la pasta, dalla parte del ventre, il coniglio salato e pepato, cucite l'apertura con filo bianco, salate e pepate anche l'esterno, ungetelo. Mettete in forno a 200 gradi. Di tanto in tanto, durante la cottura, spruzzate il coniglio con vino bianco. A piacere al ripieno, potete aggiungere della scamorza o mozzarella a pezzettini.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database