Cosce D'oca In Agrodolce

Ricetta cosce d'oca in agrodolce ingredienti e preparazione

Ricetta cosce d'oca in agrodolce

Tipo di piatto : secondi piatti di pollame

Ingrediente principale : Oca

Ingredienti : 4 Cosce D'oca , 50 G Burro , 2 Cucchiai Farina Gialla , 30 G Zucchero , 25 Cl Aceto Balsamico , 80 G Zucchero , 1 Scalogno , 1 Carota , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : In una pentola versate l'aceto, unite lo scalogno, la carota, lo zucchero, il sale e le cosce d'oca. Portate a cottura. Sgocciolate la carne e fatela raffreddare. Fate raffreddare anche il brodo in modo che il grasso solidifichi alla superficie. In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi le cosce d'oca tagliate a fettine, cospargetele con meta' zucchero e un pezzetto di grasso del brodo. Spolverizzate con lo zucchero e fate caramellare a fuoco dolce. Togliete la carne, unite la farina, mescolate, diluite con un bicchiere di brodo, fate addensare. Versate sulle fettine. Vini di accompagnamento: Lessona DOC, Sagrantino Di Montefalco DOCG, Aglianico Del Vulture �Riserva� DOC.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database