Cosciotto Di Capretto Alla Piemontese

Ricetta cosciotto di capretto alla piemontese ingredienti e preparazione

Ricetta cosciotto di capretto alla piemontese

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Capretto

Ingredienti : 1000 G Cosciotto Di Capretto , 100 G Pancetta , 50 Cl Vino Bianco Secco , 3 Cucchiai Passato Di Pomodoro , 1 Cipolla , 1 Aglio , 1 Sedano , 1 Carota , Rosmarino , 3 Cucchiai Olio D'oliva , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lardellate il cosciotto con alcuni bastoncini di pancetta. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio e rosolatevi a fuoco vivo il capretto. Salate e pepate. Unite la cipolla, l'aglio, la carota, il sedano e il rosmarino. Fate insaporire alcuni minuti. Aggiungete il vino, tre cucchiai di passato e mezzo bicchiere scarso d'acqua. Cuocete per un'ora. Togliete le verdure dal tegame e frullatele. Tagliate il cosciotto a piccoli pezzi, disponeteli sul piatto da portata e nappateli con il frullato. Servite. Vini di accompagnamento: Roero Rosso DOC, Colli Bolognesi Merlot DOC, Montepulciano D'Abruzzo �Vecchio� DOC.

Note : Luogo: Piemonte.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database