Cosciotto Di Capriolo

Ricetta cosciotto di capriolo ingredienti e preparazione

Ricetta cosciotto di capriolo

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Capriolo

Ingredienti : 1250 G Cosciotto Di Capriolo , 60 G Speck , 170 G Radici Odorose , 60 G Cipolle , 40 G Olio D'oliva , Sale , Pepe , Timo , 1 Cucchiaio Senape , Alcune Bacche Ginepro , 1 Cucchiaio Mirtilli Rossi , 30 Cl Vino Rosso , 1 Cucchiaio Farina , 20 Cl Crema Di Latte , 100 Cl Fondo Di Selvaggina , 10 Cl Panna

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Spruzzate i cosciotti di sale e pepe, friggeteli a fuoco alto aggiungendo le radici e le cipolle tagliate a dadini, dopodiche' spegnete la frittura con la meta' del vino rosso, versatevi il fondo di selvaggina, aggiungete i condimenti e i mirtilli rossi e cuocete. Mischiate la crema di latte, il vino rosso rimasto, la farina e la senape dopodiche', quando la carne e' diventata tenera, legate la salsa e passatela nel colino. Per finire in bellezza, aggiungete la panna, condite e servite insieme con i mirtilli rossi e le tagliatelle al semolino.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database