Costoletta Grigliata Al Pompelmo

Ricetta costoletta grigliata al pompelmo ingredienti e preparazione

Ricetta costoletta grigliata al pompelmo

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Vitello

Ingredienti : 1400 G Costolette Di Vitello Con L'osso , Olio D'oliva Extra-vergine , 2 Pompelmi , Alcune Bacche Di Coriandolo , Insalata Di Stagione , Menta , Pepe In Grani , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Private le costolette di scarti e grassi, poi spruzzatele con il succo di un pompelmo, cospargetele con grani di pepe e di coriandolo pestati e lasciatele marinare per 30 minuti, quindi scolatele, ungetele con un filo d'olio, cuocetele sulla griglia ben calda e, infine, salatele. Pelate intanto a vivo un pompelmo, raccogliendo in una ciotolina il succo che ne uscira' che va emulsionato con un filo d'olio, sale, pepe, coriandolo macinato e un trito di menta, ottenendo una salsina semidensa. Servite le costolette su un letto di insalatina di stagione, mescolata con gli spicchi di pompelmo pelati a vivo e conditele con la salsina.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database