Costolette Di Capriolo Allo Stelvio

Ricetta costolette di capriolo allo stelvio ingredienti e preparazione

Ricetta costolette di capriolo allo stelvio

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Capriolo

Ingredienti : Alcune Costolette Di Capriolo , Vino Bianco , Timo , Ginepro , Maggiorana , Carote , Sedano , Escalogne , Alloro , Rosmarino , Salvia , Burro Fresco , Vino Marsala , 1 Pestata Lardo

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Si taglino da un pezzo di quadrato di capriolo le costolette e poi si mettano a marinare per 24 ore in vino bianco con l'aggiunta di tutti i profumi: il timo, il ginepro, la maggiorana, le carote, il sedano, l'escalogne, il alloro, il rosmarino, la salvia, ecc Tolte dalla marinata, asciugarle infarinandole e indi farle rosolare nel burro fresco. Bagnare con marsala ed aggiungere una pestata di lardo. Infine coprire il tutto con il sugo della marinata passata per un colino e portare a cottura. Si servano con riso pilaf.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database