Costolette Di Vitello Alla Milanese

Ricetta costolette di vitello alla milanese ingredienti e preparazione

Ricetta costolette di vitello alla milanese

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Vitello

Ingredienti : 3 Costolette Di Vitello Con L'osso , 1 Uovo , Pangrattato , 60 G Burro Chiarificato , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Le costolette alla milanese sono soltanto quelle con l'osso, ma la ricetta sempre piu' spesso viene realizzata anche con fette di fesa tagliate non troppo sottili. Battete la carne, mettetela nell'uovo frullato leggermente salato, passatela nel pangrattato fine facendolo aderire bene. Friggete le costolette, a fuoco dolce, in abbondante burro chiarificato lasciandole dorare da entrambi i lati per circa 10 minuti. Asciugatele su carta assorbente, disponetele sul piatto da portata e servitele calde. Le costolette stanno bene con qualsiasi contorno di verdure al burro o con insalate fresche. Vini di accompagnamento: Sancolombano Rosso DOC, Rosso Conero DOC, Solopaca Rosso DOC.

Note : Luogo: Lombardia. Luogo: Milano.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database