Costolette Di Vitello Alla Valdostana (2)

Ricetta costolette di vitello alla valdostana (2) ingredienti e preparazione

Ricetta costolette di vitello alla valdostana (2)

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Vitello

Ingredienti : 4 Costolette Di Vitello Da 150 G Ognuno , 4 Fettine Formaggio Fontina , 40 G Burro , 2 Cucchiai Olio D'oliva , Pangrattato , 1 Tartufo Bianco , Farina , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tagliate le costolette orizzontalmente a meta' in modo da aprirle a libro, ma lasciandole attaccate all'osso. Adagiate al centro di ognuna una fettina di fontina e alcune lamelle di tartufo, chiudete bene la carne premendo i bordi e fermatela con due stecchini. Salate e pepate. Infarinate le costolette, passatele nelle uova sbattute con un pizzico di sale, quindi nel pangrattato. Scaldate burro e olio, adagiatevi le costolette, fatele dorare. Sgocciolatele, eliminate gli stecchini e servite. Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Chambave Rosso DOC, Rosso Di Montepulciano DOC, Falerno Del Massico Rosso DOC.

Note : Luogo: Val D'Aosta.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database