Costolette Di Vitello Alla Valdostana

Ricetta costolette di vitello alla valdostana ingredienti e preparazione

Ricetta costolette di vitello alla valdostana

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Vitello

Ingredienti : 4 Costolette Di Vitello , 80 G Burro , 4 Fettine Bacon , 4 Fettine Formaggio Fontina , 2 Uova , Mollica Di Pane Grattugiata , 1 Rametto Rosmarino , Poco Brandy , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Appiattire un poco le costolette, scoprendo l'osso. Salarle, immergerle nelle uova sbattute, passarle nella mollica di pane grattugiata premendo bene con le mani per farle aderire,quindi cuocerle in 70 g di burro spumeggiante, a calore moderato. Ungere con il rimanente burro una larga teglia, allinearvi le costolette,cospargerle con qualche fogliolina di rosmarino tritata finissima,spruzzarle con qualche goccia di brandy e ricoprire ogni costoletta con una fettina di bacon e una di fontina. Mettere in forno per qualche minuto.

Note : Luogo: Val D'Aosta.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database