Cotechino (3)
Ricetta cotechino (3) ingredienti e preparazione
Ricetta cotechino (3)
Tipo di piatto : secondi piatti di carne
Ingrediente principale : Maiale
Ingredienti : Cotiche, Budella E Carne Di Maiale , Pepe Nero , Peperoncino Macinato , Finocchietto , Sale
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Si taglia una cotica a pezzettini e la si mischia con carne di maiale tagliata a pezzi. Il composto viene condito con pepe nero, peperoncino, finocchietto e sale, si lascia riposare per un po' e si introduce nelle budella. I cotechini vengono infine legati con lo spago ogni 10 cm e si lasciano seccare per circa un mese in un luogo fresco e affumicato. Si utilizzano per insaporire le zuppe di fagioli oppure i sughi per la pasta.
Note : Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
Cotechino (3)
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