Cozze Alla Birra
Ricetta cozze alla birra ingredienti e preparazione
Ricetta cozze alla birra
Tipo di piatto : secondi piatti di pesce
Ingrediente principale : Cozze
Ingredienti : 1000 G Cozze , 1/2 Bicchiere Olio D'oliva , 1 Cipolla , 1 Costa Sedano , 2 Foglie Alloro , 100 Cl Birra , Sale , Pepe , 1/2 Bicchiere Panna , 1 Cucchiaino Senape Aromatica , 1/2 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Pulite bene le cozze, spazzolandole con energia sotto l'acqua corrente per liberarle da tutte le incrostazioni. Fate scaldare l'olio in una casseruola. Preparate un trito finissimo di cipolla, sedano e alloro e fatelo soffriggere nell'olio caldo. Unite poi le cozze, bagnate con la birra, salate, pepate e fate cuocere a fiamma vivace finche' le valve si saranno aperte. A questo punto togliete le cozze dal brodetto, liberatele dalle valve vuote (se qualche mollusco fosse uscito dalla conchiglia, rimettetevelo, eliminando una valva) e allineatele in una teglia. Passate il brodetto attraverso una garza, raccogliendolo in una casseruolina, unite la panna, la senape e il prezzemolo tritato e fate cuocere per qualche minuto a fiamma bassa, mescolando. Versate il sughetto sulle cozze e infornate a calore moderato per 10 minuti. Sfornate e servite caldissimo, portando il recipiente di cottura direttamente in tavola.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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