Crema Di Vongole E Porri

Ricetta crema di vongole e porri ingredienti e preparazione

Ricetta crema di vongole e porri

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Vongole

Ingredienti : 1000 G Vongole Fresche , 2 Porri , 3 Cucchiai Olio D'oliva , 2 Spicchi Aglio , 1 Scalogno , 1/2 Bicchiere Vino Bianco , 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato , Sale , Pepe , Pane Integrale A Fette

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Per la crema di vongole e porri: raschiare le vongole e lavarle ripetutamente sotto l'acqua fredda. l'arie aprire a fuoco vivo in una padella con l'olio, quindi scolarle e sgusciarle. Far soffriggere l'aglio e il prezzemolo in una padella con l'olio. Unire le vongole e bagnare con il vino bianco. Salare, pepare e cuocere per 5 minuti, poi ritirare dal fuoco e tenere da parte. Lavare e mondare i porri e tagliarli a fettine sottili. Cuocerli in poca acqua bollente salata finche' non sono morbidi, quindi gettare meta' acqua, aggiungervi le vongole e frullare tutto insieme, tenendo da parte qualche vongola intera per decorare. Per servire versare la crema nelle fondine sul cui fondo va messo un crostone di pane abbrustolito. Aggiungere un filo di olio crudo e servire.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database