Crostoni Con Spuma Di Nasello

Ricetta crostoni con spuma di nasello ingredienti e preparazione

Ricetta crostoni con spuma di nasello

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Nasello

Ingredienti : 250 G Filetto Di Nasello Senza Spine E Pelle , 100 G Cipolla , 100 G Patata , 2 Spicchi Aglio , 1 Forma Pane Casereccio , Vino Bianco Secco , Latte , 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , Sale , 1 Macinata Pepe In Grani , Per Guarnire: , Alcune Foglie Cerfoglio (o Prezzemolo)

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Tagliate il nasello a cubetti e fatelo soffriggere in 3 cucchiaiate d'olio insieme con la cipolla tritata, uno spicchio d'aglio intero, la patata ridotta a dadini. Quando il tutto sara' leggermente rosolato, bagnatelo con un dito di vino, lasciatelo evaporare poi aggiungete tanto latte fino a coprire gli ingredienti, sale e una macinata di pepe. Incoperchiate e lasciate cuocere, a fuoco moderato, finche' il latte sara' assorbito quasi del tutto, quindi trasferite la preparazione nel frullatore e avviate l'apparecchio alla massima velocita', in modo da ottenere una spuma. Tagliate 12 fettine di pane, fatele tostare nel forno, strofinatele con uno spicchio d'aglio, infine guarnitele con la spuma di nasello e foglioline aromatiche a piacere (cerfoglio o prezzemolo). Servite subito, con le fette di pane ben croccanti.

Note : Preparazione: 40 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database