Fagiano All'uva
Ricetta fagiano all'uva ingredienti e preparazione
Ricetta fagiano all'uva
Tipo di piatto : secondi piatti di pollame
Ingrediente principale : Fagiano
Ingredienti : 1 Fagiano , Sale , Pepe , 1 Grappolo Uva Moscato , 1 Bicchierino Cognac , Poco Vino Bianco , Poco Vino Madera
Dosi per : 6 persone
Preparazione : Dopo aver pulito il fagiano, fiammeggiatelo, quindi tagliatelo a pezzi. Conditelo con sale e pepe e mettetelo a rosolare in una casseruola scaldata precedentemente. A rosolatura ultimata, coprite, abbassate la fonte di calore e lasciate cuocere per circa 40 minuti. Nel frattempo sgranate i chicchi d'uva e metteteli a macerare in una tazza con il cognac. Quando il fagiano sara' cotto, togliete i pezzi dalla casseruola, allungate il sugo di cottura con il vino bianco e con il vino madera, fatelo restringere un po' ed aggiungete gli acini d'uva con il loro sugo ed i pezzi del fagiano. Coprite con coperchio e lasciate insaporire per ancora pochi minuti, quindi servite.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
Fagiano All'uva
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