Fagiano Alla Fiorentina

Ricetta fagiano alla fiorentina ingredienti e preparazione

Ricetta fagiano alla fiorentina

Tipo di piatto : secondi piatti di pollame

Ingrediente principale : Fagiano

Ingredienti : 1 Fagiano , 150 G Prosciutto Crudo , 50 G Pancetta , 50 G Burro , Alcune Foglie Salvia , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Frollatura: alcuni giorni. Tritare il prosciutto (tenere da parte due o tre fettine) con la pancetta e le foglie di salvia, farcire con il composto il fagiano gia' salato e pepato, cucirne l'apertura, avvolgerlo nelle fette di prosciutto tenute da parte e legarlo. Mettere il fagiano in una pirofila imburrata, cospargerlo con il rimanente burro a pezzetti e cuocerlo in forno caldo cospargendolo ogni tanto con il sughetto raccolto sul fondo del recipiente.

Note : Luogo: Toscana. Luogo: Firenze. Preparazione: 120 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database