Fagiano Alle Olive

Ricetta fagiano alle olive ingredienti e preparazione

Ricetta fagiano alle olive

Tipo di piatto : secondi piatti di pollame

Ingrediente principale : Fagiano

Ingredienti : 1 Fagiano , 200 G Olive Nere Snocciolate , 80 G Burro , 1/2 Bicchiere Vino Marsala Secco , 6 Fette Pancetta , Rosmarino , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulite il fagiano e farcitelo con una noce di burro, il rosmarino, sale e pepe. Avvolgetelo nelle fette di pancetta, legatelo con lo spago bianco da cucina. Adagiatelo in una pirofila con il burro a pezzetti e fatelo dorare nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa un'ora. Irroratelo spesso con il Marsala e il sugo di cottura. Ritirate dal forno, distribuite sul fagiano le olive e ponete sul fornello. Cuocete a fuoco basso per 40 minuti. Vini di accompagnamento: Boca DOC, Montecarlo Rosso DOC, Nardo' Rosso DOC.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database